Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Clos du Chapitre" est un vin blanc de Bourgogne, célèbre pour ses chardonnays élégants. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète le caractère typiquement bourguignon, avec une complexité et une finesse propres à l'appellation Viré-Clessé du Mâconnais. Le terroir calcaire et argileux, combiné avec un climat continental modéré, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur vive. Le domaine "Clos du Chapitre", reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su entretenir une réputation d'excellence, transmettant son héritage viticole de génération en génération, ce qui se retrouve dans le soin apporté à l’élaboration de ses vins.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des plats qui souligneront ses notes subtiles de fruits à chair blanche et d'agrumes, comme un filet de sole meunière ou des crustacés tels que les huîtres. Des fromages de chèvre frais, légers et délicats, se marieront également harmonieusement avec ce vin. Un poulet à la crème, spécialité de Bourgogne, s’accordera parfaitement avec les arômes raffinés du Viré-Clessé, créant une expérience culinaire régionale authentique.
Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permet de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, souvent dorée avec des reflets verts, avant d’en apprécier le bouquet aromatique qui peut révéler des notes florales et minérales. En bouche, laissez-vous séduire par sa minéralité et sa fraîcheur, observant la finesse de sa structure et la longueur de sa finale.
