Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2017 du Clos du Chapitre est un vin blanc emblématique de la région viticole du Mâconnais en Bourgogne. Prisé pour sa richesse aromatique, ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de l'appellation. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, avec des notes de fruits à chair blanche et des nuances florales. Le terroir de Viré-Clessé, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental modéré, confère au vin une minéralité subtile et une belle vivacité. Le Clos du Chapitre, avec une histoire riche et une réputation de précision, incarne le savoir-faire bourguignon traditionnel tout en adoptant des techniques de vinification modernes pour préserver la pureté des arômes.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des fruits de mer délicats comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème ou un poisson blanc grillé s'harmonisent également bien avec sa structure et sa fraîcheur. Pour une immersion régionale, servez-le avec un fromage de chèvre affinée, tel que le chèvre sec du Mâconnais, qui exalte ses nuances minérales et fruitées.
Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses arômes floraux et fruités. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, typique d'un grand Chardonnay de Bourgogne.
