Vins Viré-clessé Domaine Pascal Bonhomme - 2024

Le Viré-Clessé 2024 du Domaine Pascal Bonhomme est un vin blanc sec, représentatif de la tradition du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Bien que les cépages ne soient pas explicitement confirmés, ce cru est généralement élaboré à partir de chardonnay, qui domine largement l’appellation. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager une expression marquée de fraîcheur, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une minéralité subtile et une bouche délicate, à la fois tendre et énergique. Selon les pratiques du domaine, la vinification privilégie souvent la pureté du fruit, parfois avec un élevage sur lies fines pour apporter texture et complexité, tout en préservant la vivacité caractéristique des blancs de la région.

La région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, offrant des étés chauds et ensoleillés qui favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols de Viré-Clessé sont principalement composés de marnes et de calcaires, conférant aux vins une belle intensité aromatique et cette minéralité typique du terroir bourguignon. Le Mâconnais, souvent considéré comme la porte d’entrée de la Bourgogne, jouit d’une longue histoire viticole et d’un héritage qui se retrouve dans chaque bouteille. Cette appellation, reconnue depuis 1999, met particulièrement en avant la subtilité et l’élégance du style local.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, privilégiez des mets fins qui sauront exalter sa fraîcheur et sa pureté. Un poisson grillé, des fruits de mer, une volaille à la crème ou encore des spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne seront des choix tout indiqués. Un fromage de chèvre frais, comme le Mâconnais, fera également un bel accord, en soulignant la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec frais, autour de 10 à 12°C, dans des verres adaptés qui en révéleront la richesse aromatique et la finesse en bouche. Vous pouvez le carafer brièvement s’il présente une grande jeunesse, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce millésime 2024 s’apprécie dès maintenant pour sa vivacité, mais révèlera encore plus de complexité après quelques années de garde.