Le Viré-Clessé 2014 du Domaine S Terres de Chatenay est un vin blanc sec issu du Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne. Pour cette appellation, le vin est généralement élaboré principalement à partir de chardonnay, cépage phare de la région, mais il est prudent de rappeler que la spécificité du domaine et du millésime peut apporter une touche particulière. Le millésime 2014 est reconnu en Bourgogne pour la fraîcheur de ses blancs, dévoilant souvent une belle intensité aromatique et une vivacité équilibrée. Le terroir argilo-calcaire propre à Viré-Clessé confère au vin profondeur et minéralité, tandis que les méthodes de vinification varient selon les vignerons : certains privilégient la cuve inox pour préserver la pureté du fruit, d’autres favorisent un élevage partiel en fûts, pour plus de complexité.
Le Mâconnais, territoire de collines douces au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une influence méridionale un peu plus chaude que dans le nord de la région. Les sols riches en argile et en calcaire favorisent des blancs ronds, expressifs et parfois ciselés par une belle tension. Au fil de l’histoire, Viré-Clessé s'est distinguée par ses vins élégants, dignes représentants du style chaleureux et floral du Mâconnais.
Ce style de vin blanc s’accordera parfaitement avec une cuisine délicate. On pourra l’associer avec des poissons pochés ou grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou des escargots de Bourgogne en persillade. Il accompagne aussi très bien les fromages régionaux, tels qu’un comté affiné ou une tomme de chèvre.
Pour révéler toute sa palette aromatique, il convient de servir ce Viré-Clessé autour de 11-13°C, après aération d’une vingtaine de minutes. Ce vin, à son apogée quelques années après sa récolte, offre aujourd’hui une maturité qui saura séduire les amateurs de blancs bourguignons élégants et équilibrés.
