Vins Viré-clessé Esprit de Besséuil - 2020

Esprit de Besséuil 2020 en appellation Viré-Clessé offre une belle expression des vins blancs du Mâconnais, réputés pour leur finesse et leur fraîcheur. Bien que l’appellation n’ait pas officiellement de classement « Grand Cru », Viré-Clessé se distingue par une production de vins élégants, le plus souvent issus de Chardonnay, cépage emblématique de la région. En 2020, un millésime généreux et mûr, ce vin montre probablement une robe lumineuse et un nez expressif, mêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et parfois quelques touches de fruits à chair blanche, voire une pointe de minéralité. La mention « bio » suggère un travail méticuleux à la vigne et au chai, cherchant à exprimer au mieux le terroir, tout en préservant vitalité et fraîcheur.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat relativement doux et ensoleillé, favorable à la pleine maturité du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une structure équilibrée entre rondeur et vivacité, et une expression claire du caractère bourguignon. Historiquement, Viré-Clessé résulte de la fusion entre les villages de Viré et Clessé, qui souhaitaient faire reconnaître la spécificité de leur terroir, aboutissant à la création de l’appellation en 1999. La région est appréciée pour ses paysages vallonnés et ses vignes baignées de lumière, qui donnent des blancs charmeurs mais jamais lourds.

Ce vin sec s’accordera volontiers avec des poissons grillés ou poêlés, des volailles à la crème, ou encore des fromages locaux comme le chèvre de Mâcon. Pour une alliance plus régionale, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc ou d’une cassolette d’escargots à la bourguignonne. Sa franchise aromatique se mariera aussi délicieusement avec des plats méditerranéens, comme une salade de gambas ou une poêlée de légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce Viré-Clessé bio autour de 11-13°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique s’il s’agit d’un vin jeune, pour révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à profiter de sa fraîcheur et de son élégance dans les cinq ans suivant la mise en bouteille.