Vins Viré-clessé Laleure-Piot - 2022

Le Viré-Clessé du domaine Laleure-Piot, millésime 2022, est un vin blanc sec issu du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Cette appellation se distingue par des vins à la fois ronds et frais, où l’on retrouve l’élégance propre aux blancs bourguignons. Bien que les cépages ne soient pas toujours explicitement confirmés, la tradition régionale privilégie majoritairement le Chardonnay, permettant d’exprimer toute la typicité du terroir local. Les vins de cette appellation bénéficient d’une vinification attentive, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, bien que certains producteurs pratiquent des élevages partiels en fût afin d’apporter subtilité et complexité.

Le Mâconnais, situé dans la continuité méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus tempéré et ensoleillé que la Côte d’Or, avec des influences continentale et méditerranéenne. Les coteaux argilo-calcaires, bien drainés, favorisent une maturation optimale du raisin, offrant des vins à la fois souples, généreux et empreints d’une belle minéralité. Le Viré-Clessé est une appellation reconnue depuis 1999, regroupant quelques-uns des terroirs les plus réputés du Mâconnais, et se démarque par son équilibre entre fraîcheur et rondeur.

Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des produits de la mer, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou des gambas grillées. Il mettra également en valeur une volaille de Bresse à la crème, ou un fromage de chèvre frais de la région. Les spécialités locales, comme une salade mâconnaise garnie d’œufs pochés et de lardons, trouveront aussi en lui un magnifique partenaire.

La dégustation de ce Viré-Clessé sera optimale si vous le servez entre 10 et 12°C. Il se révèlera alors dans toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique, exprimant à la fois des notes florales, des arômes de fruits blancs et une belle vivacité en bouche. Une aération légère avant le service permettra de sublimer sa palette aromatique.