Avis Viniou
Le Volnay 2018 de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge prestigieux issu de la région réputée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est probablement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a été caractérisé par un climat chaud et sec, favorisant une bonne maturité et des tannins fins. Le terroir de Volnay, connu pour ses sols calcaires et marneux, confère au vin élégance et finesse. Ces vins sont souvent vinifiés avec délicatesse pour préserver la pureté du fruit et exprimer le caractère du terroir. La Bourgogne est célèbre pour sa mosaïque de terroirs et son climat continental, offrant des jours chauds et des nuits fraîches, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Le domaine Nuiton-Beaunoy, avec ses racines profondes dans la tradition bourguignonne, jouit d’une réputation de longue date pour ses vins harmonieux et complexes.
Pour sublimer un Volnay 2018, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, qui fera ressortir le fruité et la souplesse du vin. Les volailles rôties, comme le poulet de Bresse, s'accordent également parfaitement, offrant une belle harmonie entre leur tendreté et les tannins fins du vin. Pour une expérience plus locale, une potée bourguignonne se mariera fabuleusement, mettant en avant le terroir et les traditions culinaires de la région.
Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin, libérant ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, avant de porter votre attention sur le bouquet, qui devrait révéler des notes de cerise, de violette, et des touches épicées. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie entre le fruité, l'acidité vive et les tannins délicats, signature de ce terroir d'exception.
