Avis Viniou
Le Volnay 2021 de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir est connu pour produire des Pinots Noirs élégants et raffinés. Le millésime 2021, marqué par une climatologie exigeante, a permis de donner naissance à des vins frais et délicats, avec une belle acidité. Nuiton-Beaunoy, un domaine coopératif reconnu, allie tradition et savoir-faire moderne. Le sol calcaire et l'exposition ensoleillée des vignobles de Volnay contribuent à la complexité et à la finesse de ce vin, le rendant particulièrement prisé des amateurs de Bourgognes classiques.
Pour sublimer le Volnay 2021, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard rôti ou un coq au vin, deux classiques de la gastronomie française qui s'harmonisent parfaitement avec la structure et les arômes délicats du Pinot Noir. Pour un accord régional, une cassolette d’escargots à la bourguignonne accentuera les nuances terreuses du vin et soulignera ses notes de petits fruits rouges.
Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'aérer et de révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rouge rubis, puis portez votre attention sur les arômes subtils de cerise, de violette et de sous-bois. En bouche, savourez sa finesse et son équilibre. Ce vin, délicat et sophistiqué, mérite une dégustation attentive et en douceur.
