Vins Volnay Domaine Michel Rebourgeon - Carelle Sous la Chapelle - 2022

Avis Viniou

Le Volnay 2022, Cuvée Carelle Sous la Chapelle du Domaine Michel Rebourgeon, est un vin rouge de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Connu pour sa finesse et son élégance, ce Volnay est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui exprime magnifiquement le terroir bourguignon. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques optimales, favorisant une maturation homogène des raisins. Le sol calcaire et argileux de la région contribue à la complexité aromatique du vin. Le Domaine Michel Rebourgeon, avec sa longue tradition, s'attache à des méthodes de vinification respectueuses pour sublimer les grains, renforçant ainsi la réputation d'excellence de ce domaine familial.

En termes d'accords mets-vins, ce Volnay se marie admirablement avec des plats délicats tels que les magrets de canard aux cerises ou un filet mignon de porc rôti. Les saveurs du vin accompagneront harmonieusement une caille farcie aux morilles. Pour une touche régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon, où ses nuances subtiles s'aligneront avec les arômes riches du plat. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert se révéleront aussi d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes raffinés. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante. Puis, humez les arômes de fruits rouges et de fleurs séchées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Chaque étape révélera la complexité et l'élégance typiques des grands vins de Volnay.