Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru "Cuvée Jéhan De Massol" 2018, vinifié par Henri Boillot pour les Hospices de Beaune, est un vin rouge distingué de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin monocépage se compose exclusivement de Pinot Noir, offrant une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges et une structure élégante. Le millésime 2018 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. La région de Volnay est célèbre pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, qui conjointement apportent finesse et profondeur au vin. Le domaine des Hospices de Beaune, fondé en 1443, jouit d'une réputation internationale pour son excellence historique et son engagement envers des cuvées de haute qualité.
Pour accompagner ce Volnay, optez pour un magret de canard aux cerises, qui complétera ses saveurs fruitées et sa finesse tannique. Les volailles rôties et les champignons sauvages s'harmonisent également bien avec les nuances de ce Pinot Noir. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon sublimeront les qualités du vin, offrant une expérience gustative authentiquement bourguignonne.
Servez ce Volnay à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est recommandé de le carafer pendant 30 à 60 minutes afin de libérer son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis lumineuse, puis portez le verre au nez pour détecter les notes de fruits rouges et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle longueur, caractéristiques des grands vins de la Côte de Beaune.
