Avis Viniou
Le Volnay "Cuvée Jéhan De Massol" 2018, vinifié par Henri Boillot, est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant au vin une belle concentration et une élégance typique des grands Volnay. Le terroir de la Côte de Beaune, avec son sous-sol calcaire et son climat continental, confère à ce vin une complexité aromatique et une structure raffinée. Les Hospices de Beaune, un domaine historique, jouissent d'une renommée mondiale pour produire des vins de grande qualité, associant tradition et savoir-faire.
Pour sublimer ce Volnay, optez pour des mets délicats qui respecteront la finesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti aux épices douces ou une caille aux cerises s'accorderont parfaitement avec les arômes de fruits rouges et les notes boisées du vin. Pour une harmonie régionale, un coq au vin de Bourgogne ou un tendre bœuf bourguignon enrichiront l'expérience gustative, en mettant en avant les nuances subtiles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 16-18°C. Un carafage léger, d'environ 30 à 60 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier les notes de framboise, de cerise et de sous-bois avec une touche d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre la fraîcheur, la souplesse des tanins et la longueur persistante, révélant toute la richesse du terroir bourguignon.
