Vins Volnay Domaine Lucien Boillot & Fils - Clos des Angles - 2017

Avis Viniou

Le Volnay Clos des Angles 2017 du Domaine Lucien Boillot & Fils est un vin rouge élégant de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin met en avant le charme et la finesse caractéristique de l'appellation Volnay. Le millésime 2017 offre une belle expression fruitée, avec des notes de cerise et de fraise, soulignées par une touche épicée. Le terroir de Volnay, avec ses sols calcaires et son microclimat favorable, confère au vin une structure et une minéralité raffinées. Le domaine Lucien Boillot & Fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et respectueux du terroir, bénéficie d'une solide réputation pour la production de vins authentiques et de qualité.

Pour mettre en valeur les arômes subtils du Volnay Clos des Angles 2017, optez pour des accords mets-vins qui complètent sa délicatesse. Des plats à base de volaille, tels qu'un suprême de volaille aux champignons ou un canard rôti, accentueront ses notes fruitées et terreuses. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes ou une quiche forestière, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure et son élégance. Pour une touche régionale, un coq au vin bourguignon mettra en valeur le caractère du Pinot Noir dans ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, il est recommandé de le servir à une température de 15-17°C, légèrement frais, ce qui permettra d'exalter ses arômes sans les étouffer. Un carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation aidera à ouvrir ses saveurs. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envoûter par son bouquet complexe de fruits rouges, de notes florales et de nuances boisées. En bouche, goûtez la finesse de ses tanins et sa finale longue et élégante, qui reflètent toute la subtilité des grands vins de la Côte de Beaune.