Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru "Cuvée Clos des Angles" 2021 du Domaine Lucien Boillot & Fils est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 provient de l'appellation Volnay, située dans la sous-région de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins fins et élégants. Le clos des Angles est un terroir reconnu où le sol argilo-calcaire confère au vin une finesse et une profondeur caractéristiques. La vinification est traditionnelle, mettant en valeur le caractère aromatique propre au Pinot Noir.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour son climat semi-continental avec des influences océaniques. Ce climat, conjugué à des sols variés, permet d'élaborer des vins aux profils divers mais toujours d'une grande élégance. La région viticole, célèbre depuis des siècles, a une longue histoire de viticulture qui a façonné les techniques actuelles et contribue à la réputation mondiale des vins de Bourgogne.
En termes d'accords mets-vins, ce Volnay 2021 se mariera à merveille avec des plats de viande blanche, tel un poulet rôti aux champignons. Les mets de la cuisine bourguignonne, comme le coq au vin, accompagnent également très bien ce vin. Les viandes rouges légères, comme un filet mignon de porc, ainsi que les fromages affinés tels que le Brie ou le Reblochon, sauront sublimer le goût aérien et racé du vin.
Pour apprécier pleinement les arômes délicats et la structure élégante de ce Volnay, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir permettra au vin de s'oxygéner légèrement et d'exprimer tout son potentiel aromatique.
