Vins Volnay Domaine Huberverdereau - Pré aux dames - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Huberverdereau nous propose une surprenante cuvée de Volnay blanc, croisement assez rare dans une région majoritairement connue pour ses rouges gracieux. Le millésime 2023 promet d'être élégant, malgré sa jeunesse, grâce à un climat équilibré qui a permis une maturation optimale des raisins. Cette cuvée, "Pré aux dames", présente probablement une précision remarquable, renforcée par des techniques de vinification soignées. Le terroir de la Côte de Beaune est réputé pour ses sols argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité et une complexité typiques. Historiquement, le Domaine Huberverdereau a acquis sa réputation grâce à une attention méticuleuse portée à la qualité, tant à la vigne qu'au chai.

Pour sublimer les arômes et flaveurs de ce Volnay blanc, envisagez des accords avec des plats subtils tels que des fruits de mer grillés ou un carpaccio de saint-jacques, qui souligneront sa fraîcheur. Des viandes blanches légèrement crémées, comme un poulet à l'estragon, s’accorderaient merveilleusement bien. Si vous souhaitez explorer l'accord avec des mets locaux, un comté affiné pourrait exceptionnellement s’allier avec ce vin, révélant ainsi ses nuances délicates.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay blanc à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation peut aider à libérer plus intensément ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis laissez-vous envelopper par ses arômes délicats floraux et fruités au nez. En bouche, savourez son attaque fraîche et sa finale minérale. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle complète.