Vins Volnay Domaine Alexandre Parigot - Les Brouillards - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Alexandre Parigot, situé à La Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre ici un Volnay 2017 avec sa Cuvée Les Brouillards. Véritable emblème des vins de Bourgogne, ce rouge sec est composé exclusivement de Pinot Noir. Le millésime 2017 se distingue par son élégance et sa finesse, grâce à une saison de croissance équilibrée. Le terroir de Volnay, célèbre pour ses sols calcaires et marneux, apporte une complexité aromatique et une texture soyeuse à ce vin. La Côte de Beaune est réputée pour son climat continental avec des étés chauds, qui permettent une maturation idéale des raisins. Le Domaine Alexandre Parigot, avec son savoir-faire ancestral, est reconnu pour ses méthodes traditionnelles de vinification et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Volnay, optez pour des plats qui sauront sublimer sa délicatesse. Un filet de boeuf aux morilles, par exemple, accentuera les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Les viandes blanches comme une pintade rôtie conviendront également très bien. Côté régional, une volaille de Bresse aux champignons ou un coq au vin de Bourgogne pourront faire écho aux saveurs du Volnay et créer une expérience gustative authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de révéler pleinement ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis, pure et éclatante. Appréciez ensuite le bouquet en portant le verre à votre nez, pour percevoir ses notes de cerise, de fraise et de nuances florales. Enfin, en bouche, savourez son attaque délicate et sa longueur persistante, qui font de ce Volnay un vin d'exception.