Vins Volnay Aymeric Mazilly - 2020

Avis Viniou

Le Volnay 2020 du domaine Aymeric Mazilly est un vin rouge élégant issu de la renommée région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2020 bénéficie d’un terroir exceptionnel qui confère au vin une finesse et une complexité aromatique typiques de son appellation. La région de la Côte de Beaune est connue pour sa mosaïque de sols calcaires et argilo-calcaires, permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec fraîcheur et minéralité. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est idéal pour favoriser la maturité du raisin. Aymeric Mazilly, avec son savoir-faire reconnu, perpétue la tradition et l’excellence de cette région viticole prestigieuse.

Pour accompagner ce Volnay 2020, pensez à des mets sophistiqués comme un magret de canard aux cerises, qui sublimera les notes fruitées et épicées du vin. Les champignons sauvages ou un risotto aux truffes s’harmonisent également avec la subtile terreur du Pinot Noir. En accord régional, un coq au vin Bourgogne serait un choix parfait, exaltant l’essence de ce terroir unique.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température de 16-18 °C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Le carafage est conseillé pour permettre au vin de libérer progressivement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe rubis éclatante, puis explorez ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes florales de violette. En bouche, goûtez à sa texture soyeuse et à son équilibre harmonieux entre acidité et tanins fins.