Vins Volnay Francis Lechauve - 2018

Avis Viniou

Le Volnay 2018 de Francis Lechauve est un vin rouge de Bourgogne se démarquant par l'élégance et la finesse caractéristiques du pinot noir, le cépage principal de cette région. Le millésime 2018 est réputé pour sa maturité et sa concentration, résultat d'un été chaud et ensoleillé. La Côte de Beaune, en particulier, est reconnue pour ses sols calcaires et marneux, offrant aux vins une belle minéralité. Le domaine Francis Lechauve, bien que discret, est apprécié pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, valorisant chaque parcelle par une vinification soignée et une utilisation judicieuse du fût de chêne.

Pour accompagner ce Volnay, envisagez des plats délicats tels qu'un magret de canard aux figues, ou un poulet rôti aux morilles. Les tanins souples et les arômes subtils de fruits rouges et d'épices s'harmoniseront également avec un brie de Meaux. Des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon trouveront aussi une résonance parfaite avec ce vin, accentuant son caractère raffiné.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le légèrement frais à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez la dégustation en admirant sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerises, framboises et sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse, sa vivacité et sa longueur en bouche, signatures d'un grand vin de Bourgogne.