Avis Viniou
Le Domaine Nicolas Rossignol a élaboré une Cuvée Clos des Angles 2018 issue de l'appellation Volnay, reconnue pour ses vins élégants et raffinés. Ce Premier Cru, produit à partir de Pinot Noir, capture l'essence de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques avantageuses, offrant un vin riche en arômes de fruits rouges et noirs avec des notes florales typiques de l'appellation. Le terroir argilo-calcaire de Volnay se mêle à des techniques de vinification traditionnelle, respectant l'héritage du domaine. Le Domaine Nicolas Rossignol, fort d'une histoire familiale et d'une réputation d'excellence, contribue à la qualité inestimable de ce vin.
Pour sublimer ce Volnay Premier Cru, optez pour des plats qui rehaussent sa délicatesse et son velouté. Un filet de canard rôti avec une sauce aux griottes accentuera ses arômes fruités. Des plats d'automne tels qu'un risotto aux champignons ou un boeuf bourguignon classique, rappelant sa région natale, offriront un mariage parfait. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Brie truffé, compléteront avec élégance son bouquet aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer ses notes complexes. Lors de l'appréciation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse, en prenant le temps de savourer sa finale persistante et harmonieuse.
