Vins Volnay Domaine Alexandre Parigot - 2023

Avis Viniou

Le Volnay 2023 du Domaine Alexandre Parigot, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge d'une élégance raffinée. Il est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Ce millésime 2023, marqué par un climat tempéré et légèrement chaud, promet une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. Le terroir de Volnay, avec ses sols calcaires, apporte minéralité et complexité au vin. Le Domaine Alexandre Parigot est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes tout en incorporant des techniques modernes de vinification pour produire des vins expressifs et équilibrés.

Pour mettre en valeur ce Volnay, optez pour des mets délicats comme une volaille rôtie ou un filet mignon de porc. Des plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux truffes, sauront également sublimer sa palette aromatique. Les fromages à pâte molle et affinée de Bourgogne, tels qu'un Brillat-Savarin, feront merveille en accompagnement.

Optez pour une température de service aux alentours de 15-16°C pour apprécier toute la subtilité des arômes. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, savourez la texture veloutée et l'équilibre harmonieux entre acidité et structure en bouche.