Avis Viniou
Le Volnay 2017 du Domaine La Pousse d’Or est une expression élégante et sophistiquée du pinot noir bourguignon. Provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin incarne le raffinement caractéristique de Volnay. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère finesse et complexité au vin, tandis que le climat continental apporte équilibre et fraîcheur. Le millésime 2017 est marqué par des conditions climatiques idéales, offrant un vin à la fois riche et subtil. Le Domaine La Pousse d’Or, avec son histoire dee siècles d'excellence, est renommé pour ses pratiques viticoles méticuleuses et son approche artisanale.
Pour sublimer ce Volnay 2017, optez pour des plats qui accentueront sa délicatesse et ses arômes de fruits rouges et d’épices douces. Un magret de canard aux cerises, une caille rôtie aux herbes de Provence ou une côte de veau aux morilles sont d’excellents choix. Pour rester dans la tradition bourguignonne, des escargots ou un coq au vin offriront également une belle harmonie. Ces mets souligneront la texture veloutée du vin et équilibreront sa belle acidité.
Pour la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 16 à 18 ºC. Décantez-le pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, humez ses parfums de cerise, de violette et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et son élégance en bouche. Un moment de plaisir garanti avec ce trésor de Bourgogne.
