Avis Viniou
Le Volnay Cuvée 1er Cru "Santenots du Milieu" 2022 du Domaine Des Comtes Lafon est un pur produit d'un terroir prestigieux de Bourgogne. Ce vin rouge, principalement issu du cépage Pinot Noir, reflète l'excellence et la finesse de La Côte de Beaune. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement idéal qui a permis une maturation optimale des raisins, promettant ainsi des arômes de fruits rouges et noirs avec une belle complexité. La région de Volnay est réputée pour ses sols calcaires, favorisant un vin structuré et élégant. Le Domaine Des Comtes Lafon, fondé au 19e siècle, est un pilier de l’appellation avec une histoire de précision et de savoir-faire dans la vinification bourguignonne.
Pour sublimer ce Volnay, envisagez un accord avec un magret de canard aux cerises, dont la richesse et la saveur se marieront parfaitement avec la finesse de ce vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, compléteront également les nuances terreuses du Pinot Noir. Pensez aussi à explorer des spécialités régionales comme un bœuf bourguignon dont la texture fondante et les arômes riches offriront une parfaite harmonie avec ce vin.
Pour la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, carafez le vin pendant une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. En observant le vin, vous remarquerez sa belle robe rubis profonde. À l'olfaction, prenez le temps de savourer les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de quelques épices discrètes. Pour conclure, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, l'équilibre entre fraîcheur et tanins fins, et une finale persistante laissant des notes subtiles et élégantes.
