Vins Volnay Olivier Leflaive - 1996

Avis Viniou

Le Volnay 1996 du Château Olivier Leflaive issu de La Côte de Beaune en Bourgogne est un vin d'exception, réputé pour son élégance et sa finesse. Bien qu'aucun cépage ne soit explicitement mentionné, le Pinot Noir est typiquement dominant dans cette appellation, apportant une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de truffe, souvent accentués par un millésime respecté comme celui de 1996. Les sols calcaires et marneux de la région, associés à un climat continental, favorisent une maturation lente, permettant de développer une complexité aromatique unique. Olivier Leflaive, domaine familial réputé, est reconnu pour son savoir-faire exemplaire et son profond respect des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce Volnay raffiné, misez sur des mets délicats qui sauront exalter ses arômes complexes. Les volailles rôties, comme un traditionnel coq au vin ou un magret de canard, sauront créer une harmonie parfaite. Les champignons sauvages, dans une sauce onctueuse ou un risotto, compléteront magnifiquement ses notes terreuses. Vous pourriez également explorer des fromages affinés de la région, tel qu'un Brillat-Savarin, pour une expérience gustative inoubliable.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra à ses arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat brillante, puis inhalez les nuances de fruits rouges et les notes boisées. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et sa finale persistante. Profitez de ce moment pour explorer toute la richesse et la subtilité de ce vin bourguignon.