Avis Viniou
Le Volnay 1996 du Chùteau Olivier Leflaive issu de La CÎte de Beaune en Bourgogne est un vin d'exception, réputé pour son élégance et sa finesse. Bien qu'aucun cépage ne soit explicitement mentionné, le Pinot Noir est typiquement dominant dans cette appellation, apportant une belle structure tannique et des arÎmes de fruits rouges, de sous-bois et de truffe, souvent accentués par un millésime respecté comme celui de 1996. Les sols calcaires et marneux de la région, associés à un climat continental, favorisent une maturation lente, permettant de développer une complexité aromatique unique. Olivier Leflaive, domaine familial réputé, est reconnu pour son savoir-faire exemplaire et son profond respect des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Volnay raffiné, misez sur des mets délicats qui sauront exalter ses arÎmes complexes. Les volailles rÎties, comme un traditionnel coq au vin ou un magret de canard, sauront créer une harmonie parfaite. Les champignons sauvages, dans une sauce onctueuse ou un risotto, compléteront magnifiquement ses notes terreuses. Vous pourriez également explorer des fromages affinés de la région, tel qu'un Brillat-Savarin, pour une expérience gustative inoubliable.
Pour apprĂ©cier pleinement ce Volnay, servez-le Ă une tempĂ©rature lĂ©gĂšrement fraĂźche, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant dĂ©gustation permettra Ă ses arĂŽmes de sâouvrir. Lors de la dĂ©gustation, observez sa robe grenat brillante, puis inhalez les nuances de fruits rouges et les notes boisĂ©es. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et sa finale persistante. Profitez de ce moment pour explorer toute la richesse et la subtilitĂ© de ce vin bourguignon.
