Vins Volnay Domaine La Croix Montjoie - L'impatiente - 2023

Avis Viniou

La Cuvée L'impatiente du Domaine La Croix Montjoie, bien que surprenante dans sa dénomination, est un vin blanc atypique pour l'appellation Volnay typiquement reconnue pour ses rouges. Ce millésime 2023 est issu de la prestigieuse région de Bourgogne, particulièrement la Côte de Beaune, célèbre pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin sec, élaboré avec soin, tire sa singularité du sol argilo-calcaire caractéristique de la région et bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturation lente des raisins. Bien que peu orthodoxe, ce blanc révèle une belle fraîcheur et un bouquet d'arômes floraux et fruités. Le Domaine La Croix Montjoie a su se tailler une place grâce à un savoir-faire artisanal et une passion pour l'élaboration de vins authentiques de Bourgogne.

Pour sublimer la Cuvée L'impatiente, optez pour des plats qui valorisent sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un poisson grillé, comme du bar ou du cabillaud, accompagné d'une sauce citronnée, armonisera à merveille avec ce vin. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, feront également ressortir sa finesse. Pour une approche plus régionale, un poulet à la crème de Bourgogne offrira un délicieux mariage de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer librement. Laissez-vous séduire par la robe claire et brillante avant de plonger dans son nez délicatement parfumé. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa complexité avec attention, en appréciant chaque nuance apportée par ce terroir unique.