Vins Volnay Domaine Christophe Vaudoisey - Les mitans - 2022

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Les mitans" 2022 du Domaine Christophe Vaudoisey est un digne représentant de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, essentiellement composé de Pinot Noir, se distingue par sa finesse et son élégance, typiques du terroir de Volnay, réputé pour produire des vins soyeux et harmonieusement équilibrés. Le millésime 2022 est particulièrement prometteur, bénéficiant d'un climat idéal, avec des étés chauds et secs qui ont favorisé une baie de qualité exceptionnelle. La Côte de Beaune est connue pour ses sols calcaires, qui ajoutent une belle minéralité aux vins, alors que la culture respectueuse de la vigne et des méthodes traditionnelles de vinification du Domaine Vaudoisey renforcent encore sa réputation établie depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, optez pour des plats qui sauront accentuer ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes florales délicates. Les volailles rôties, comme un canard aux cerises, mettraient en valeur sa légèreté et son élégance. Une pièce de bœuf mijotée aux girolles ou un coq au vin Bourgogne seraient également des choix judicieux. Pour une expérience locale, associez-le à un plat régional comme un œuf en meurette.

Pour révéler pleinement les arômes de ce Volnay, servez-le à une température idéale de 15 à 17 °C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir parfaitement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis brillante, puis découvrez son bouquet enivrant de fruits rouges et de roses. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale délicatement persistante.