Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru "Cuvée Les Santenots" du Château Lecocq représente l'élégance et la finesse typiques des vins de Bourgogne. Issu d'une appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, ce vin rouge non millésimé incarne le cépage Pinot Noir sur un terroir riche en argiles calcaires et sous un climat continental. Les techniques de vinification traditionnelles, parfois complétées par une fermentation en fûts, apportent complexité et profondeur. Les vins de Volnay sont réputés pour leur texture soyeuse et leurs arômes de fruits rouges et d'épices. Le Château Lecocq, avec son histoire riche et son savoir-faire, perpétue la tradition de l'excellence bourguignonne, renforçant la réputation mondiale de ses vins.
Pour mettre en valeur les arômes délicats du Volnay Premier Cru, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, une côte de veau aux morilles ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les saveurs riches et légèrement sucrées de ces plats s'harmonisent avec les notes fruitées et épicées du vin. Des accords régionaux, comme des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon parfumé, sublimeront également le caractère du vin et évoqueront le terroir bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez-le pendant une demi-heure pour libérer ses arômes subtils et permettre une meilleure aération. Lors de la dégustation, examinez la robe rubis brillante, observez les jambes sur le verre, puis humez-le pour dévoiler des notes de fruits rouges, de violette et d'épices douces. En bouche, profitez de sa texture veloutée et de sa longue finale délicate.
