Avis Viniou
Le Volnay 2020 des Caves De L'orangerie-chât Savigny est un vin rouge délicat et raffiné de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Reconnue pour ses pinots noirs élégants, la région offre des vins avec une belle finesse et un potentiel de garde intéressant. Le millésime 2020 est caractérisé par une excellente maturité des raisins, grâce à un climat favorable. Les sols calcaires de Volnay apportent une minéralité douce et une complexité aromatique riche, typique des vins de cette appellation. Les Caves De L'orangerie, avec leur histoire enrichie de traditions, sont réputées pour leur rigueur et leur savoir-faire dans la vinification, produisant des vins exprimant l'essence du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Volnay, privilégiez des plats qui subliment sa délicatesse et sa structure. Un canard rôti aux cerises, un bœuf bourguignon ou un coq au vin seraient idéaux pour mettre en avant ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les volailles en sauce et les champignons révèlent aussi très bien ses nuances aromatiques. Pensez également aux fromages affinés, comme un brie de Meaux, pour un accord régional traditionnel et harmonieux.
Pour déguster ce Volnay dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un passage en carafe d'environ 30 minutes pour l'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets légèrement tuilés. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois avec une pointe de réglisse. Enfin, en bouche, savourez la finesse de ses tanins et son équilibre parfait, signature des grands Volnays.
