Avis Viniou
Le Volnay 2022 du Domaine Henri Delagrange est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée Vieilles Vignes est composée exclusivement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région reconnu pour ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Le millésime 2022, bénéficiant de vieilles vignes, promet une concentration accrue et une profondeur aromatique notable. Le terroir de Volnay, constitué de sols calcaires et d'argilo-calcaires, associés à un climat continental, permet au Pinot Noir de s'exprimer avec finesse, en offrant des notes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnées de nuances florales et épicées.
La Côte de Beaune est réputée pour sa production de vins rouges élégants et raffinés, et Volnay s'illustre par ses vins souples et parfumés. Historiquement, Volnay a toujours été considéré comme l'une des appellations les plus féminines de Bourgogne, proposant des vins moins austères que ceux de la Côte de Nuits par exemple. Le climat de la région, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, ainsi que sa capacité à refléter les subtilités du sol dans le verre, contribuent à la renommée de ces vins d'exception.
Pour profiter pleinement de ce Volnay, il est recommandé de le servir avec des mets qui respectent sa finesse. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux airelles seraient des choix judicieux, la douceur des fruits rehaussant la délicatesse du Pinot Noir. Pour un accord régional, pourquoi ne pas envisager un coq au vin préparé avec soin ?
Lors de la dégustation, il est optimal de servir ce Volnay à une température de 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Prenez le temps de le laisser s’aérer légèrement après l'avoir ouvert, afin que ses arômes puissent se développer pleinement.
