Vins Volnay Domaine Henri Delagrange - Vieilles Vignes - 2023

Le Volnay 2023 « Cuvée Vieilles Vignes » du Domaine Henri Delagrange est un vin rouge sec issu d’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée met en avant le Pinot Noir, unique cépage autorisé pour les rouges de Volnay, récolté sur de vieilles vignes qui confèrent au vin profondeur et complexité. Le millésime 2023 a été marqué par un climat relativement régulier, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage soigné, favorise une belle expression du terroir tout en préservant la fraîcheur et l’élégance caractéristiques du Volnay.

La région de la Côte de Beaune est célèbre pour la finesse de ses vins, bénéficiant d’un climat continental tempéré. Les sols y sont majoritairement composés de calcaire et d’argiles, apportant aux vins leur minéralité distinctive. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque médiévale, et Volnay, en particulier, est reconnu depuis des siècles pour la délicatesse de ses rouges. Ces cuvées séduisent par leur palette aromatique florale (violette, pivoine) et fruitée (cerise, framboise), ainsi que par leur texture soyeuse et leur équilibre remarquable.

Pour accompagner ce Volnay Vieilles Vignes, privilégiez des plats raffinés mais peu puissants afin de ne pas dominer la finesse du vin. Un magret de canard rosé, un filet de veau aux morilles ou encore un pigeon rôti aux herbes seront d’excellents choix. Les saveurs bourguignonnes s’expriment aussi à travers des œufs en meurette ou une belle pièce de fromage régional comme l’Époisses, servi à bonne maturité.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture élégante, servez ce Volnay entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore sur la jeunesse. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave pendant cinq à huit ans, révélant avec le temps des nuances supplémentaires de sous-bois et d’épices douces.