Vins Volnay Michel & Marc Rossignol - Les Pitures - 2018

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Les Pitures" 2018 de Michel & Marc Rossignol est un vin rouge élégant, incarnant toute la finesse du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Issu d'un terroir exceptionnel, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Volnay, en Côte de Beaune, est réputé pour ses sols composés principalement de calcaire, que l'on retrouve dans la structure et la minéralité du vin. La vinification, bien que non spécifiée pour ce millésime, suit généralement les méthodes traditionnelles bourguignonnes respectant l'expression pure du pinot noir et du terroir.

La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est prestigieuse pour ses vins rouges d’exception. Son climat continental offre des hivers froids et des étés chauds, créant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. La région est chargée d'histoire et de traditions viticoles qui remontent à plusieurs siècles, avec des pratiques raffinées qui ont évolué pour produire des vins d'une grande délicatesse.

Pour les accords mets-vins, un Volnay Premier Cru s'harmonise superbement avec une cuisine sophistiquée. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf en croûte, un canard rôti agrémenté d'une sauce aux fruits rouges, ou encore certaines préparations à base de champignons forestiers. Les mets de la région, comme un coq au vin ou une tourte aux champignons, révéleront également toute la complexité et la subtilité de ce vin.

Pour pleinement apprécier ce Volnay 2018, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Une aération préalable d'une heure pourra permettre à ses arômes de se libérer et d'évoluer, garantissant une expérience de dégustation optimale.