Vins Volnay Jean Javillier & Fils - Clos des Chênes - 2022

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Clos des Chênes" 2022 du domaine Jean Javillier & Fils est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 est le reflet d'une année caractérisée par des conditions climatiques favorables, avec une bonne maturité des raisins. Le terroir de la Côte de Beaune, en particulier celui de Volnay, est réputé pour produire des vins d'une grande finesse et d'une élégance distinguée. Les sols y sont généralement composés de calcaires et d'argiles, ce qui contribue à la complexité et à la minéralité du vin.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est une région viticole de renom mondial. Connu pour ses climats variés et sa capacité à produire des vins de terroir uniques, cette région jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, apportant tension et finesse aux vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Volnay 2022, choisissez des mets qui sublimeront sa délicatesse et ses arômes subtils. Des plats tels que le filet mignon de porc aux champignons, un canard rôti aux épices douces ou encore une pièce de bœuf grillée serviront magnifiquement ce vin. Vous pouvez également opter pour des spécialités locales comme la cocotte de joue de bœuf bourguignonne ou un coq au vin légèrement revisité, qui feront écho aux nuances de ce Premier Cru.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 16-18°C pour bien apprécier son bouquet aromatique. Il est recommandé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité. Une belle expérience sensorielle en perspective pour les amateurs de vins rouges bourguignons.