| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Volnay |
| Château / Domaine | Domaine Eric Montchovet |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 32,00 ⏠|
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Jeunesse
2020 - 2022
|
Maturité
2023 - 2026
|
Apogée
2027 - 2031
|
Déclin
2032 - 2039+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Volnay 2020 dâEric Montchovet est un vin rouge issu exclusivement du cĂ©page Pinot Noir, emblĂ©matique de la CĂŽte de Beaune en Bourgogne. Le millĂ©sime 2020, marquĂ© par des conditions climatiques gĂ©nĂ©reuses, offre des vins Ă lâĂ©quilibre remarquable, conjuguant ampleur aromatique, intensitĂ© et fraĂźcheur typique du terroir. Ce Volnay exprime toute la finesse attendue de lâappellation : une robe rubis Ă©clatante, un nez dĂ©licat de petits fruits rouges, de violette et de lĂ©gĂšre pointe Ă©picĂ©e. En bouche, on retrouve une structure Ă©lĂ©gante, des tanins soyeux, une belle persistance, et une finale tout en subtilitĂ©. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une extraction douce visant Ă prĂ©server la puretĂ© du fruit et la dĂ©licatesse de texture propre Ă Volnay.
La CĂŽte de Beaune, et particuliĂšrement lâappellation Volnay, jouit dâune rĂ©putation historique pour ses vins rouges fins et racĂ©s. Ce terroir calcaire Ă dominante argilo-marneuse confĂšre expressivitĂ© et Ă©lĂ©gance au Pinot Noir. Le climat est Ă la fois continental et tempĂ©rĂ©, avec des hivers froids, des Ă©tĂ©s chauds et des intersaisons fraĂźches qui favorisent la maturation progressive des raisins. La tradition viticole de Volnay remonte au Moyen Ăge et lâappellation a toujours Ă©tĂ© reconnue pour son style gracieux, issu de parcelles idĂ©alement exposĂ©es sur les coteaux de la CĂŽte de Beaune.
Ce Volnay accompagnera parfaitement des mets raffinĂ©s comme un filet de veau rĂŽti, une volaille de Bresse Ă la crĂšme, ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Pour un accord rĂ©gional, pensez Ă un coq au vin prĂ©parĂ© Ă la bourguignonne, ou un lapin Ă la moutarde. Les fromages doux Ă croĂ»te fleurie tels quâun Brillat-Savarin ou un Chaource sauront Ă©galement sublimer sa finesse.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce Volnay Ă une tempĂ©rature comprise entre 15 et 16°C. Il gagnera Ă ĂȘtre carafĂ© une trentaine de minutes pour rĂ©vĂ©ler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin peut ĂȘtre savourĂ© dĂšs Ă prĂ©sent pour sa jeunesse joyeuse, ou conservĂ© en cave encore 4 Ă 7 ans afin dâexprimer tout son potentiel dâĂ©volution.
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