Vins Volnay Monthelie-Douhairet-Porcheret - En Champans - 2021

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée En Champans" 2021 du domaine Monthelie-Douhairet-Porcheret s'exprime avec tout le charme de la Côte de Beaune. Ce vin rouge se singularise par son cépage principal, le Pinot Noir, réputé pour sa capacité à transmettre les subtilités du terroir bourguignon. Ce Premier Cru est issu d’une parcelle située dans les prestigieux vignobles de Volnay, où la vigne s'épanouit sur des sols principalement argilo-calcaires. Le millésime 2021 a été témoin d'une année pleine de défis, mais bel et bien salvé par une fin de saison favorable qui a permis des vendanges sous le signe de l'élégance et de la structure.

La région de la Côte de Beaune est reconnue pour son climat continental dont l’influence se traduit par des hivers froids et des étés relativement chauds, alternant avec une fraîcheur bienvenue. La Bourgogne a toujours été une région viticole de première importance, avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. La réputation de ses vins délicats et fins est bien ancrée dans la tradition vinicole française.

Le Volnay, par son caractère délicat et son profil aromatique fait de fruits rouges et noirs, se marie harmonieusement avec des plats raffinés. Optez pour un magret de canard aux cerises ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux pour souligner la subtilité du vin. Pour une touche locale, un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse rôtie apporteront un superbe écho à ce Premier Cru.

Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, il conviendra de la déguster à une température située entre 16 et 18°C. Ce vin mérite d'être ouvert et aéré une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer librement.