Vins Volnay Monthelie-Douhairet-Porcheret - En Champans - 2022

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "En Champans" 2022 du domaine Monthelie-Douhairet-Porcheret est issu d’un terroir d’exception installé sur la Côte de Beaune, reconnue pour offrir parmi les vins rouges les plus élégants et subtils de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région et réputé pour sa finesse aromatique et sa capacité à traduire fidèlement les nuances du sol. La parcelle "En Champans", classée Premier Cru, bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires bien drainés qui confèrent au vin une grande profondeur et un bouquet aromatique séduisant. 2022 est un millésime précoce, doté d’une belle maturité, avec des vendanges réalisées à parfaite maturité ce qui favorise des vins à la fois concentrés et équilibrés. La vinification traditionnelle en cuve puis un élevage en fûts de chêne permettent d’affiner la structure du vin tout en respectant la typicité du fruit.

La région de la Côte de Beaune située en Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses vins raffinés, alliant puissance et élégance. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, éléments essentiels à l’expression du Pinot Noir. Le climat semi-continental, marqué par des étés tempérés et des journées ensoleillées, favorise une maturation optimale du raisin, tandis que la tradition viticole locale, héritée de plusieurs siècles, promeut une approche minutieuse du travail à la vigne comme au chai.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, privilégiez des mets délicats pour laisser s’exprimer toute la subtilité du pinot noir : un filet de canette rôti, un suprême de volaille aux champignons, mais aussi des plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé. Ce vin sublimera également un risotto aux truffes ou encore un bœuf braisé de la région.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C afin de révéler sa complexité aromatique et préserver son élégance en bouche. Privilégiez une ouverture une à deux heures avant le service ou un passage délicat en carafe pour lui permettre de s’épanouir pleinement.