Vins Volnay Louis Jadot - Clos de la Barre Monopole - 2019

Avis Viniou

Le Volnay Clos de la Barre Monopole 2019 du domaine Louis Jadot est une belle expression de la Côte de Beaune, élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Cette cuvée, issue d’un monopole du domaine, souligne la singularité du terroir du Clos de la Barre, caractérisé par des sols argilo-calcaires typiques, qui confèrent au vin finesse et élégance. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des vins à la concentration fruitée généreuse, tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre du Pinot Noir. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, privilégie une extraction douce et un élevage en fûts de chêne pour souligner la complexité aromatique tout en respectant l’expression du climat.

La commune de Volnay est réputée depuis des siècles pour la délicatesse et la grâce de ses vins rouges. Située au sud de Beaune, la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturité parfaite du Pinot Noir. Les sols sont majoritairement calcaires avec une proportion variable d’argile, offrant aux vins de Volnay une texture soyeuse et une belle énergie. La tradition viticole locale, alliée à l’exigence qualitative de maisons comme Louis Jadot, assure une constance remarquable dans la production de vins séduisants, raffinés et capables de vieillir en cave.

Ce Volnay 2019 accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il se mariera idéalement avec un suprême de volaille aux morilles, un filet de veau rôti, ou encore des plats emblématiques de la région comme le coq au vin à la bourguignonne. Pour une touche plus locale, servez-le avec une tourte de canard ou un jambon persillé. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses ou le Chaource.

Pour profiter pleinement de la finesse aromatique de ce Pinot Noir, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Il peut être carafé une demi-heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce Volnay Clos de la Barre 2019 mérite quelques années de garde pour révéler toute sa complexité, mais il offrira déjà aujourd’hui un excellent moment de dégustation.