Vins Volnay Domaine Huber-Verdereau - 2022

Avis Viniou

Le Volnay 2022 du Domaine Huber-Verdereau est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d'un millésime reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, il se distingue par une robe rubis éclatante et des arômes subtils de fruits rouges, notamment la cerise et la framboise, accompagnés de délicates notes florales de violette, typiques du terroir de Volnay. Le travail en cave, respectueux du fruit, privilégie une vinification douce et une élevage majoritairement sous bois, afin de conserver la finesse et la délicatesse du cépage tout en apportant une touche de complexité supplémentaire.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement l'appellation Volnay, jouit d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les vignobles reposent principalement sur des sols calcaires et argilo-calcaires, offrant au Pinot Noir un terrain d’expression idéal pour révéler toute sa subtilité. L’histoire de Volnay est étroitement liée à la culture du vin en Bourgogne, cette appellation étant réputée pour la grâce et la féminité de ses vins, recherchés pour leur élégance plus que pour leur puissance.

Ce Volnay s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie ou un filet mignon de veau aux herbes. Il est également tout indiqué sur des plats bourguignons traditionnels comme une caille aux raisins ou un jambon persillé. Pour les fromages, privilégiez les pâtes molles à croûte fleurie comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, dont la texture crémeuse accompagne merveilleusement la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Volnay 2022 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service afin de laisser s’épanouir toute sa palette aromatique et d’en exalter la délicatesse.