Vins Volnay Domaine Huber-Verdereau - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Huber-Verdereau nous offre ici un Volnay AOC 2018, issu d’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, certifié biologique, met en valeur le pinot noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à traduire avec finesse les nuances de son terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration et des tanins soyeux. La vinification, respectueuse de l’intégrité du fruit, préserve la pureté aromatique et la finesse de la structure, signature reconnue du domaine Huber-Verdereau.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et marno-calcaires qui offrent aux vins rouges, et en particulier à ceux de Volnay, une élégance et une subtilité incomparables. La région jouit d’un climat continental favorable à la culture du pinot noir, avec des hivers froids et des étés tempérés qui favorisent de longs cycles de maturation. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen Âge, et ses crus sont appréciés pour leur équilibre, leur délicatesse florale et leur potentiel de garde exceptionnel.

Un Volnay tel que celui-ci se mariera à merveille avec une volaille rôtie, comme un coq au vin ou un poulet de Bresse sauce aux morilles, dont la chair tendre mettra en valeur la finesse du vin. Les plats bourguignons comme le jambon persillé, un filet mignon en croûte ou des œufs en meurette rehausseront également ses arômes subtils de fruits rouges, de violette et ses notes légèrement épicées. En accompagnement, des fromages à pâte molle et peu affinés, comme un Époisses jeune ou un Brillat-Savarin, souligneront la fraîcheur et la vivacité du pinot noir.

Pour apprécier pleinement ce Volnay 2018, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une courte aération en carafe d’une vingtaine de minutes qui permettra au vin de déployer toute sa complexité aromatique et sa belle texture soyeuse. Ce vin, déjà accessible, pourra encore évoluer quelques années en cave et s’apprécier aussi bien pour une belle occasion que lors d’un dîner convivial.