Vins Volnay Domaine Bernard Thierry Glantenay - Volnay 1er Cru 'Les Caillerets' - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Thierry Glantenay signe avec son Volnay 1er Cru "Les Caillerets" 2018 une belle expression du pinot noir, cépage phare de la Bourgogne et tout particulièrement de la Côte de Beaune. Ce cru provient d'un terroir réputé, situé sur des sols calcaires caillouteux qui confèrent au vin une élégance naturelle, une finesse de tanins et une précision aromatique remarquable. Le millésime 2018, marqué par la chaleur et la générosité, a permis une maturité parfaite du raisin, offrant ici un nez envoûtant de fruits rouges frais (griotte, framboise), de violette et de fines notes épicées. En bouche, le vin séduit par son ampleur, sa texture veloutée et sa finale longue et soyeuse, typique du climat "Les Caillerets", l’un des plus recherchés de l’appellation.

La région de Volnay, sur la Côte de Beaune, est le berceau de rouges parmi les plus raffinés de Bourgogne. Protégée des vents par les Monts de Baume et bénéficiant d'une exposition sud-est idéale, la vigne prospère sur des sols mêlant marnes, argile et calcaires. Cette mosaïque géologique, associée à un microclimat tempéré, favorise l’éclosion de grands vins de garde à la subtilité reconnue depuis le Moyen-Âge. La commune de Volnay jouit depuis toujours d’une renommée pour son style aérien, tout en conservation une intensité propre à sa situation prestigieuse.

Ce Volnay 1er Cru "Les Caillerets" accompagne à merveille une cuisine raffinée. Privilégiez des volailles rôties, un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore des mets traditionnels bourguignons comme un perdreau à la moutarde ou un coq au vin. À table, il saura également sublimer un risotto aux champignons, une tajine d’agneau aux pruneaux ou une belle assiette de fromages affinés (Brillat-Savarin, Époisses modérément affiné).

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 15-17°C. Il exprime déjà beaucoup de charme dès à présent, mais un carafage d’une heure lui permettra de livrer toute la complexité de ce superbe millésime. Ce Volnay peut aussi se bonifier en cave encore 8 à 12 ans pour ceux qui aiment explorer l’évolution du pinot noir sur ses terroirs d’exception.