Vins Volnay Domaine Delagrange - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Delagrange signe ici un Volnay 2022 tout en élégance et en délicatesse, reflet fidèle du terroir de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir, exprime remarquablement le style raffiné de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses en Bourgogne, permet d’obtenir une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique du pinot noir. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, met en avant des arômes subtils de cerise, de petits fruits rouges, avec parfois de fines notes florales (violette) et une pointe épicée issue de l’élevage en fûts de chêne. La bouche, élégante, dévoile des tanins soyeux et une finale longue, tout en finesse.

Le village de Volnay est l’un des fleurons historiques de la Côte de Beaune, réputé pour ses vins rouges d’une rare distinction. Situés sur des sols calcaires et argilo-calcaires, souvent en mi-coteaux bien exposés sud-est, les vignobles bénéficient d’un climat tempéré à influence continentale, favorable au cycle du pinot noir. Depuis des siècles, Volnay séduit par la finesse, la complexité aromatique et la souplesse de ses vins, qui se démarquent des appellations voisines par un bouquet plus floral et une structure tannique élégante.

Ce Volnay du Domaine Delagrange accompagnera à merveille des viandes blanches rôties ou en sauce légère, comme un suprême de volaille à la crème et morilles ou une côte de veau jus court. Il se mariera aussi très harmonieusement avec un filet de canard rosé, un osso buco, ou des fromages à pâte molle tels que le brillat-savarin ou le chaource. Pour une expérience bourguignonne authentique, osez l’association avec un jambon persillé ou un œuf en meurette.

Je vous conseille de servir ce Volnay 2022 à une température de 15-16°C, après un passage éventuel en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Il révélera alors pleinement son élégance, que vous pourrez apprécier dès maintenant ou laisser évoluer quelques années en cave.