Vins Volnay Domaine Delagrange - 2020

Avis Viniou

Le Volnay 2020 du Domaine Delagrange est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Volnay AOC, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Vinifié majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2020 reflète la pureté et l’élégance du terroir. La réputation de Volnay repose sur la finesse de ses vins, souvent reconnus pour leurs arômes subtils de fruits rouges frais, leurs notes florales évoquant la violette et la pivoine, et une bouche délicate, soyeuse, portée par des tanins raffinés. L’année 2020 a offert un climat chaud mais équilibré, permettant une belle maturité du raisin et une concentration aromatique remarquable, tout en conservant une fraîcheur bienvenue.

La Côte de Beaune s’étend sur des villages mythiques au sud de Beaune, en Côte-d’Or. Cette partie de la Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, où la vigne s’épanouit sur des sols à dominante calcaire et argilo-marneuse, conférant aux vins une minéralité racée et une grande aptitude au vieillissement. Volnay, souvent appelée le « Chambolle du sud » pour la grâce de ses vins, possède une mosaïque de climats (terroirs) permettant l’expression de nuances subtiles. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, assurant une parfaite maîtrise des méthodes traditionnelles alliée à une recherche constante de précision.

Pour mettre en valeur la délicatesse et la complexité d’un Volnay, accompagnez-le de mets raffinés : une volaille rôtie ou en sauce légère, un filet de veau, un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme le coq au vin ou une fricassée de champignons des bois s’accordent harmonieusement avec ce type de vin. Pour les amateurs de fromage, privilégiez les pâtes molles à croûte fleurie comme un brie truffé ou un époisses affiné.

Servez ce Volnay 2020 à une température idéale de 15-16°C. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster, afin de révéler toute la palette aromatique de ce grand Pinot Noir et d’adoucir sa structure. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, mais saura également séduire après quelques années de garde, développant alors des arômes plus évolués de sous-bois et d’épices.