Avis Viniou
Le Domaine Vincent Bouzereau propose ici un Volnay 2022, une expression élégante de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce Volnay AOC se distingue par sa finesse, sa structure délicate et son bouquet subtil. Le millésime 2022, marqué par un climat clément, offre un vin à la fois concentré et harmonieux, avec une jolie fraîcheur. Les notes fruitées oscillent entre la cerise, la framboise, la groseille, relevées par de discrets arômes floraux (violette) et des nuances épicées ou légèrement boisées, caractéristiques d'un élevage soigné.
La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or en Bourgogne, est reconnue pour la complexité et la finesse de ses vins rouges issus du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de Volnay apportent minéralité et élégance au vin, tout en conservant de la souplesse et une grande buvabilité. La tradition bourguignonne et le savoir-faire du domaine favorisent une vinification respectueuse du terroir, favorisant les fermentations naturelles et un élevage précis afin de préserver fraîcheur et pureté aromatique. Historiquement, Volnay est réputée pour ses rouges parmi les plus délicats et les plus subtils de Bourgogne.
Ce style de vin s’harmonise parfaitement avec des mets élégants et fins. Vous pouvez l’accorder avec un filet mignon de veau grillé, une volaille rôtie aux herbes, un homard à la bourguignonne ou encore un rôti de magret de canard. Les plats régionaux tels que le coq au vin léger ou un jambon persillé de Bourgogne révèleront également toute la complexité du vin. En termes d’accords plus végétariens, un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes racines s’avèrent intéressants.
Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay 2022 à une température de 15-16°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Une garde de cinq à sept ans permettra au bouquet de gagner en complexité, mais ce vin offre déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.
