Vins Volnay Château Meursault - 2022

Avis Viniou

Le Volnay 2022 du Château Meursault est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage pinot noir, ce vin provient d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, grâce à un climat modéré mêlant belles maturités et vivacité aromatique. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation Volnay, qui apportent finesse au grain de tanin et subtilité à la palette aromatique. La vinification au Château Meursault favorise l’expression du fruit, tout en veillant à préserver la délicatesse et l’élégance du pinot noir, souvent élevée sous bois pour une intégration harmonieuse des arômes et une texture soyeuse.

La région de la Côte de Beaune est reconnue mondialement pour la qualité de ses crus rouges issus du pinot noir. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, les vignes profitent d’étés doux, de nuits fraîches et de faibles amplitudes, favorisant une maturation lente des baies et une grande complexité aromatique. Les terroirs vallonnés, principalement calcaires, offrent un excellent drainage et confèrent aux vins de Volnay leur célébrité pour la finesse, la subtilité florale, mais aussi une structure élégante capable de traverser les années. Historiquement, Volnay est apprécié pour ses vins distingués, souvent plus féminins par rapport aux appellations voisines.

Pour mettre en valeur ce Volnay 2022, privilégiez des accords avec des viandes délicates comme le filet de veau rôti, un magret de canard aux cerises ou des volailles grillées. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin ou une caille farcie aux champignons révèleront parfaitement sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges frais, de violette et d’épices douces.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Volnay à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille 30 minutes avant afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement, et dégustez-le dans des verres adaptés aux vins de Bourgogne pour en apprécier toute la subtilité. Ce vin s’apprécie dès à présent mais pourra gagner encore en raffinement avec quelques années de garde.