Vins Volnay Vincent Girardin - Les Pitures - 2017

Le Volnay Premier Cru « Les Pitures » 2017 du domaine Vincent Girardin est un beau représentant de la Côte de Beaune en Bourgogne, alliant finesse et élégance. Issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de l’appellation, ce vin se distingue par une robe rubis éclatante et dévoile au nez des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, parfois mêlés de notes florales délicates et de touches boisées légères en fonction de l’élevage. Le millésime 2017, caractérisé en Bourgogne par sa fraîcheur et son équilibre, offre généralement des vins à la structure souple, accessibles relativement jeunes mais capables d’un joli potentiel de garde. Les « Les Pitures » Premier Cru bénéficient d’un terroir privilégié, avec des sols bien drainants et une exposition sud-est favorisant la maturité optimale du raisin. La vinification demeure respectueuse du fruit afin de préserver toute la pureté et l’expression du lieu.

Le village de Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’une grande réputation pour ses vins rouges délicats, synonymes d’élégance et de subtilité. Le climat tempéré semi-continental, ainsi que la diversité des sols — alternant marnes calcaires et argiles fines — contribuent à la complexité et à la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen-Âge et ses Premiers Crus, tels que « Les Pitures », perpétuent une tradition de vins raffinés, reconnus aussi bien en France qu’à l’international.

Ce style de Volnay Premier Cru se prête à une cuisine délicate. Il accompagnera magnifiquement un filet de veau rôti aux champignons, un pigeon farci, ou, plus simplement, une volaille de Bresse aux girolles. Les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin affiné, souligneront la finesse du vin sans l’écraser. Pour un accord régional, pensez à une poêlée de champignons des bois ou un sandre rôti à la bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Volnay « Les Pitures » 2017, servez-le entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si le vin présente encore une certaine jeunesse. Cette température révélera toute la subtilité de sa texture et la vivacité de son fruit, pour une expérience de dégustation idéale.