Vins Volnay Domaine Cluzeaud - Clos Des Chenes - 2020

Avis Viniou

Ce Volnay Premier Cru « Clos des Chênes » 2020 du Domaine Cluzeaud incarne la quintessence du Pinot Noir de la Côte de Beaune. Ce cru emblématique, élevé dans l’un des climats les plus réputés de l’appellation Volnay, révèle toute la grâce et la subtilité de cette région. La vinification est menée de manière traditionnelle, avec un soin particulier apporté à la gestion des extractions pour préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. L’année 2020, caractérisée par un printemps précoce et des vendanges sous de belles conditions, a offert des raisins parfaitement mûrs, donnant un vin à la fois concentré et élégant. À l’œil, ce Volnay dévoile une robe rubis intense, brillant de jeunesse. Au nez, il offre un bouquet raffiné de fruits rouges frais (cerise, groseille), relevé de notes florales (violette, pivoine) et d’une touche délicate d’épices douces, signature des sols pierreux et argilo-calcaires du Clos des Chênes. En bouche, la matière se montre soyeuse, structurée par des tanins fins et une finale persistante légèrement minérale, qui reflète la noblesse du terroir.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour l’élégance de ses vins rouges issus majoritairement du Pinot Noir. Le climat continental, ponctué d’étés chauds et de nuits fraîches, favorise une maturation lente des raisins, gage de complexité aromatique. Les sols calcaires et marneux confèrent aux vins de Volnay cette délicatesse, cette texture soyeuse et cette intense expression aromatique. Ce village viticole, porteur d’une longue histoire, se distingue par la qualité de ses Premiers Crus, dont Clos des Chênes est l’un des plus emblématiques.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec une belle volaille rôtie, un filet mignon de veau aux morilles, ou des plats régionaux comme une fricassée de cèpes ou un rôti de canard aux cerises. Pour une alliance locale encore plus raffinée, pensez à un fromage bourguignon affiné, tel qu’un Brillat-Savarin ou un Époisses, dégusté légèrement tempéré.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Volnay Premier Cru 2020, je vous recommande de le servir à une température idéale de 16-17°C, après une légère aération d’une à deux heures en carafe, surtout dans ses jeunes années. Ce vin pourra vieillir harmonieusement entre 8 et 15 ans, développant alors des arômes tertiaires de sous-bois et de truffe.