Vins Volnay Domaine Cluzeaud - Clos Des Chenes - 2023

Avis Viniou

Le Volnay "Cuvée Clos Des Chenes" 2023 du Domaine Cluzeaud est un vin rouge de Bourgogne, produit au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce Volnay exprime toute la finesse et l’élégance qui ont fait la renommée de l’appellation. Le climat exceptionnel de 2023 a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une palette aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits rouges frais, de violette et des subtiles touches épicées. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne, apporte structure, soyeux et une belle longueur en bouche, typiques du Clos des Chênes, l’un des climats les plus réputés de Volnay.

La Côte de Beaune, et particulièrement le village de Volnay, bénéficie d’un terroir singulier, caractérisé par des sols argilo-calcaires bien drainés et une exposition idéale. Le climat, à la fois tempéré et légèrement continental, favorise une maturation progressive des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois raffinés et d’une rare profondeur. Volnay s’est forgé une réputation historique pour ses vins rouges délicats, souvent qualifiés de féminins, et appréciés pour leur parfum intense et leur texture veloutée. Le vignoble du Clos des Chênes incarne parfaitement ce style, grâce à sa situation en mi-coteaux, propice à l’expression du Pinot Noir.

Pour accompagner ce Volnay, privilégiez des mets subtils qui respecteront sa finesse. Un filet de canette rôti aux cerises, des côtes d’agneau grillées ou encore un rôti de veau aux herbes mettront en valeur ses arômes délicats et sa bouche élégante. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé ou un reblochon légèrement affiné, sont également d’excellents alliés. Côté tradition bourguignonne, pensez à une poularde à la crème ou à un émincé de volaille façon Gaston Gérard.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure si le vin est encore très jeune. Ce sera l’assurance de dévoiler toute la complexité aromatique et la délicatesse de cette cuvée d’exception.