Vins Volnay Domaine Delagrange - Les Chênes - 2022

Le Volnay Premier Cru « Les Chênes » 2022 du Domaine Delagrange s’inscrit dans la lignée des grands rouges de la Côte de Beaune, avec une rare élégance et une expression délicate du pinot noir. Issu d’un terroir soigneusement sélectionné, ce vin est élaboré à partir de vignes situées sur des sols principalement argilo-calcaires, bénéfiques à l’épanouissement du cépage roi de Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale, offre des raisins d’une belle concentration, aboutissant à une cuvée précise, aux tanins fins et à l’expression aromatique intense. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant subtilité et complexité.

Le village de Volnay est réputé pour ses vins rouges réputés pour leur finesse, leur bouquet souvent évoquant la violette, la cerise et la framboise, tout en alliant une structure soyeuse. Située au cœur de la Côte de Beaune, cette appellation bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de variations saisonnières bénéfiques à la maturation des raisins. Le sol, riche en calcaire, confère fraîcheur et minéralité, tandis que la légère inclinaison des coteaux favorise un drainage optimal. L’histoire viticole du village est intimement liée à celle de la Bourgogne, offrant depuis des siècles des vins recherchés pour leur raffinement et leur capacité de garde.

Ce Volnay Premier Cru accompagnera magnifiquement des viandes délicates telles qu’un filet mignon de veau, une côte de veau rôtie aux champignons ou encore un magret de canard rosé. Pour mettre en valeur la gourmandise du vin, n’hésitez pas à proposer un risotto aux cèpes ou une volaille de Bresse aux morilles. Un accord local, comme un jambon persillé ou une terrine de gibier, révèlera la fraîcheur et le fruit du pinot noir.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de la suavité de ses tanins, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 16-17°C. Après quelques années de garde, il gagnera encore en complexité ; carafé dans sa jeunesse, il saura déjà charmer par son élégance.