Vins Volnay Inconnu - 2001

Avis Viniou

Ce Volnay 2001, issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2001, étant une année classique en Bourgogne, offre des vins d’un bel équilibre entre fruit, structure et finesse, avec une maturité élégante sans excès de puissance. Les sols argilo-calcaires et marneux, associés à l’exposition idéale des coteaux de Volnay, confèrent à ce vin une belle minéralité et une texture soyeuse. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une macération relativement douce et un élevage souvent partiellement en fûts de chêne, permet ici d’exprimer parfaitement le caractère raffiné du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat de type semi-continental, oscillant entre hivers froids et étés chauds mais tempérés. Ce climat favorise la lente maturation du raisin, permettant ainsi de préserver l’acidité naturelle et la fraîcheur du vin tout en développant des arômes complexes. L’histoire viticole de Volnay remonte à plusieurs siècles : cette appellation est réputée pour produire parmi les crus les plus élégants et féminins de la région, caractérisés par leur finesse, leur délicatesse aromatique et leur persistance.

Ce Volnay 2001 accompagnera idéalement des mets raffinés. Pour sublimer ses arômes délicats de fruits rouges confits, de violette, de sous-bois et ses tanins patinés, privilégiez des viandes tendres comme un filet mignon de veau aux morilles, un magret de canard rosé ou une volaille de Bresse rôtie. Des plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un lapin à la moutarde mettront également en valeur sa structure élancée. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Comté affiné ou un Brillat-Savarin.

Afin de révéler toute la complexité de ce Volnay, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour libérer ses arômes tertiaires. Un vin à déguster dans les 2 à 4 ans, tant il semble bien évoluer après plus de deux décennies en cave.