Vins Volnay Domaine Coche-Dury - Volnay Premier Cru - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Coche-Dury, reconnu parmi les plus grands noms de Bourgogne, propose ici une cuvée Volnay Premier Cru 2022 d’une rare élégance. Elaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, ce vin incarne toute la finesse d’un terroir d’exception. Les parcelles classées en Premier Cru bénéficient ici d’une exposition optimale et de sols argilo-calcaires riches en minéraux. La vinification, traditionnelle et respectueuse du raisin, privilégie la pureté du fruit et la subtilité des arômes, avec un élevage en fûts de chêne soigneusement dosé afin de préserver le caractère du vin sans masquer son expression originelle.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers vigoureux et des étés chauds, favorisant une maturité parfaite des raisins. Les terroirs de Volnay se distinguent par leur sol léger, caillouteux, souvent plus calcaire que dans d’autres villages voisins, ce qui confère aux vins une délicatesse et une structure tannique toute en soie. Volnay, depuis le Moyen Âge, est reconnu pour ses rouges gracieux, souvent qualifiés de « vins de velours », qui séduisent par leur bouquet aromatique et leur fraîcheur. La tradition et le savoir-faire du domaine Coche-Dury assurent une remarquable constance dans la qualité des vins, millésime après millésime.

Ce Volnay Premier Cru 2022 trouvera sa place aux côtés de mets raffinés tels qu’un filet de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou une pièce de volaille de Bresse truffée. Les plats de la région, à l’image du coq au vin ou d’une fricassée de champignons sauvages, exalteront sa palette aromatique, faite de fruits rouges mûrs, de notes florales et d’épices douces. Il accompagnera aussi très bien un fromage délicat, comme un Brillat-Savarin affiné.

Servez ce vin idéalement entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez révéler toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2022, déjà accessible par sa fraîcheur, gagnera en harmonie après quelques années en cave, mais s’apprécie dès aujourd’hui pour sa finesse et sa pureté.