Vins Volnay Domaine Michel Lafarge - Clos du Château des Ducs - 2011

Avis Viniou

Le Volnay "Clos du Château des Ducs" 2011 du Domaine Michel Lafarge est un vin rouge issu d’un terroir d’exception, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Confectionné exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce climat monopole, cultivé en biodynamie, exprime à merveille la singularité de son sol argilo-calcaire, et la finesse caractéristique des Volnay. Le millésime 2011, marqué par une maturation assez rapide et un été modéré, a donné des vins précis et très aromatiques, où l’élégance prime sur la puissance. La vinification toute en douceur, avec une extraction délicate, recherche constamment l’équilibre entre fraîcheur et profondeur.

Le village de Volnay bénéficie d’un microclimat tempéré, soumis à l’influence océanique mais abrité par les coteaux, permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec délicatesse. Les sols bruns calcaires apportent à la fois finesse et minéralité, tandis que les expositions Est et Sud-Est garantissent une maturité optimale des raisins. La région de la Côte de Beaune jouit d’une réputation séculaire pour ses vins rouges racés et subtils, et Volnay est souvent considéré comme l’un des plus féminins et poétiques de Bourgogne.

Ce Volnay, à la robe rubis limpide, offre un bouquet complexe de fruits rouges (framboise, groseille, cerise), de violette, de rose fraîche et de subtiles notes épicées. En bouche, on retrouve cette délicatesse caractéristique, une texture soyeuse, des tanins fins et une belle longueur minérale.

Pour des accords mets-vins harmonieux, privilégiez des volailles de qualité, telles qu’un filet de canette rôti ou un coq au vin façon bourguignonne. Les viandes blanches (veau, lapin à la moutarde), les risottos aux champignons, ou encore des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin, mettront en valeur la subtilité du vin. Un classique : une terrine de gibier au poivre vert servira également d’écrin à cette cuvée.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après une courte aération, afin de libérer tout le raffinement de son bouquet. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce Volnay 2011 peut se boire aujourd’hui, mais continuera de gagner en complexité jusqu’en 2026 environ.