Avis Viniou
Le Domaine Marquis d'Angerville signe ici un magnifique Volnay Premier Cru 2022, représentatif de l’élégance qui fait la renommée de cette appellation de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, qui exprime ici toute sa finesse et sa délicatesse aromatique. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et des vendanges précoces, a donné des raisins parfaitement mûrs offrant une belle concentration, sans sacrifier la fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces afin de préserver la subtilité du Pinot Noir et de révéler les nuances du terroir de Volnay, réputé pour donner des vins souples, racés et d’une grande longévité.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, où alternent des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, et la pente douce des coteaux de Volnay, permettent un excellent drainage et favorisent la maturation du raisin tout en conservant une belle acidité. L’histoire du vignoble, marquée par un héritage séculaire et de prestigieux domaines familiaux, confère à Volnay ses lettres de noblesse parmi les grands rouges bourguignons, réputés pour leur bouquet complexe, alliant fruits rouges, violette, réglisse et une touche discrète de sous-bois à l’évolution.
Ce Volnay Premier Cru se prête idéalement à des accords raffinés. Sa finesse et sa structure délicate s’associeront à merveille avec une volaille rôtie (chapon, pintade), un filet de veau aux morilles, ou encore un canard aux cerises. Les mets régionaux, comme un œuf en meurette ou un jambon persillé, révèleront également la dimension gourmande du vin. Pour une touche végétarienne, risotto aux champignons ou gratin de légumes racines se marieront harmonieusement avec la texture soyeuse de ce Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Volnay Premier Cru à une température de 15-16°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance afin de libérer la palette aromatique. Ce vin pourra également vieillir en cave une dizaine d’années pour développer toute sa complexité.
