Vins Volnay Domaine La Croix Montjoie - La Voluptueuse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Montjoie signe avec cette cuvée « La Voluptueuse » 2023 un vin blanc issu de l'appellation Volnay, une rareté puisque ce village bourguignon est avant tout réputé pour ses rouges. Cette cuvée, composée très probablement de chardonnay, se présente sous une robe jaune pâle, brillante, révélant au nez des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pêche) et de subtiles notes beurrées soutenues par une touche minérale distinctive. En bouche, l’attaque est vive, de belle fraîcheur, soulignée par une matière ample, gourmande et une persistance aromatique sur des notes de noisette fraîche.

La région de la Côte de Beaune rayonne historiquement pour ses grands vins blancs, notamment à Meursault, Puligny-Montrachet ou Chassagne-Montrachet, sur des sols argilo-calcaires parfaits pour le chardonnay. Volnay, situé sur des coteaux bien drainés exposés sud-est, bénéficie d’un climat semi-continental à étés chauds, favorisant une maturité optimale du raisin tout en conservant élégance et fraîcheur. Les marnes blanches de ce terroir apportent tension et minéralité, tout en respectant le savoir-faire local, transmis de génération en génération.

Avec sa sensualité et sa complexité, ce Volnay blanc appelle des accords raffinés : essayez-le sur un sandre rôti ou un filet de volaille à la crème et aux morilles, qui sauront mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur. Un plateau de fromages bourguignons à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource évoquera également le terroir d’origine. Pour une expérience plus locale, servez-le sur des œufs en meurette revisités au vin blanc, clin d’œil à la gastronomie régionale.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C ; une température plus fraîche préservera sa vivacité, tandis qu’une légère aération lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant de la servir, pour une expérience optimale.